อาหารไทย

วันนี้เราจะมาพูดถึงเมนูเครื่องเคียงที่ทานคู่กับอาหารได้หลายอย่าง นั้นก็คือ กากหมู ที่ไม่ว่าจะทานกับอะไรก็อร่อย โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเรือที่เป็นที่นิยมอย่างมาก แต่วันนี้เราจะเปลี่ยนกากหมูธรรมดา ๆ ที่เรา ๆ เคยทานกันให้เป็นน้ำพริก นั้นก็คือ น้ำพริกกากหมู นั้นเอง ได้ยินชื่อแล้วอยากลองทำกันเลยใช่ไหม วัตถุดิบมีไม่มากหาได้ง่าย ๆ แต่ขั้นตอนการทำอาจจะเยอะและใช้เวลาพอสมควร แต่ถ้าได้ลองทำทานเอง จะฟินมากถ้าได้ทานตอนเสร็จใหม่ ๆ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมไข่ดาวสักฟอง สองฟอง รับรองว่าฟินสุด ๆ ถ้าเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว มาเข้าครัวไปพร้อมกันค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ น้ำพริกกากหมู ส่วนผสม วิธีการทำ      เป็นยังไงกันบ้าง ทำไม่ยากกันเลยใช่ไหมคะ แค่หลายขั้นตอนนิดหน่อย แต่ก็ไม่เกินความสามารถของทุกคนแน่นอน ลองทำลองปรับสูตรกันดูได้เลย ถ้าทำทานแล้วติดใจ ก็สามารถทำขาบ สร้างรายได้อีกทางได้เลยคะ เพราะตอนนี้ น้ำพริกกากหมู ก็เป็นที่นิยมอย่างมาก รับรองว่าขายดีแน่นอนคะ

มาจ้าวันนี้จะมานำเสนอขนมแสนอร่อย ยอดฮิต ทำกินก็ได้ ทำขายก็รวย นั้นก็คือ เมนู ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา แป้งนุ่ม ๆ ยืด ๆ ไส้เยิ้ม ๆ หวาน มัน เค็ม แบบลงตัว วันนี้สูตรแบบละเอียดมาให้ได้ลองทำกันดูคะ วัตถุดิบมากหน่อย ขั้นตอนการทำก็เยอะหน่อยใช้เวลาในการทำนานหน่อย แต่รับรองว่าออกมาแล้วจะต้องถูกใจแน่นอน เราไปเตรียมวัตถุดิบ แล้วเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา ส่วนผสมไส้ไข่เค็มลาวา แป้งชั้นนอก แป้งชั้นใน ส่วนผสมไข่แดงทาหน้าขนม วิธีการทำ ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำไส้ลาวา วิธีทำแป้งชั้นนอก วิธีทำแป้งชั้นใน วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา สนุกกันไหมคะ กับการทำเมนู ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา ของเราอาจจะต้องใช้เวลาในการทำนานหน่อย แต่ถ้าทำได้แล้วจะเพลินมากเลย เป็นเมนูที่สามารถสร้างรายได้ ได้เยอะมากเลยทีเดียว ลองฝึกทำกันดุนะคะ

วันนี้เรามาเสนอเมนูทานเล่น เป็นเมนูที่ใคร ๆ หลายคนชอบทาน และถือว่าเป็นเมนูดังยอดฮิตกันเลยก็ว่าได้ นั้นก็คือ เมนู กุยช่ายทอด นั้นเองพอได้ยินชื่อแล้วน้ำลายไหลกันเลยใช่ไหม เป็นเมนูทานเล่นที่ได้ทั้งประโยชน์ และอิ่มท้องกันด้วย ยังเหมาะกับคุณแม่ที่พึ่งคลอดลูก ที่ต้องให้นมลูกด้วยตัวเอง เพราะกุยช่ายจะช่วยเพิ่มน้ำนมให้กับคุณแม่ด้วย กุยช่ายทอดกรอบ ๆ ทานคู่น้ำจิ้มรสเด็ด ฟินสุด ๆ  อดใจไม่ไหวกันแล้วใช่ไหมคะ เราไปเตรียมวัตถุดิบและไปเข้าครัวพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ กุยช่ายทอด ส่วนผสม ส่วนผสม น้ำจิ้ม วิธีการทำ หอมกรอบอร่อยกันเลยใช่ไหมคะ กับเมนู กุยช่ายทอด ของเราวิธีทำอาจจะหลายขั้นตอนหน่อย แต่ถ้าได้ลองทำทานเองแล้ว จะต้องติดใจฝีมือตัวเองแน่นอน ถ้าใครทำแล้วอร่อยติดใจรสมือตัวเองก็สามารถทำขาย สร้างอาชีพ เป็น รายได้เสริม อีกทางหนึ่งได้เลย ยังไงก็ลองทำกันดูนะคะ

ถ้าจะพูดถึงเมนูอาหารจานด่วนง่าย ๆ นอกจากกะเพราต่าง ๆ แล้วก็คงมีเมนูข้าวผัด ที่เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ใครหลาย ๆ คนเลือกทานกัน เพราะทั้งสะดวกและง่าย แต่บางคนอาจจะเบื่อกับข้าวผัดรสชาติเดิม ๆ วันนี้เราจึงมาเสนอเมนู ข้าวผัดต้มยำทะเล รสแซ่บ เปลี่ยนรสชาติ บรรยากาศในการทานข้าวผัดไปอีกแบบ เป็นการนำข้าวผัดมาผสมผสานกับเมนูต้มยำรสจัดจ้าน ทำให้ได้ความแปลกใหม่ในการทานข้าวผัดและต้มยำขึ้นมาอีกหนึ่งเมนู เครื่องต้มยำหอม ๆ รวมกับอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก นำมาปรุงรสให้เหมือนต้มยำ รับรองว่าฟินสุด ๆ วัตถุดิบก็มีไม่มาก เราไปเตรียมวัตถุดิบแล้วมาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลย วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวผัดต้มยำทะเล ส่วนผสม วิธีการทำ อร่อยแซ่บกันเลยใช่ไหมคะ กับเมนู ข้าวผัดต้มยำทะเล ของเราเป็นเมนูอาหารจานเดียวอีกเมนูหนึ่งที่อยากจะแนะนำให้ทุกคนได้ลองทำทานกันดู เพราะจะได้รสชาติที่แปลกใหม่ วัตถุดิบก็หาไม่ยาก  ขั้นตอนการทำก็ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย รสชาติก็สามารถปรับตามชอบได้เลย ใครชอบเปรี้ยว หรือชอบเผ็ดประมาณไหนก็ทำตามที่ตัวเองชอบทานได้เลยค่ะ ไม่มีสูตรตายตัวเรื่องรสชาติ แต่ถ้าใครที่อยากจะลองทำขายเพื่อหารายได้เสริม อาจจะต้องลองทำเพื่อปรับรสชาติให้กลาง ๆ เพื่อให้ถูกปากลูกค้าหลาย ๆ ท่าน ยังไงก็ลองทำสูตรที่ให้ไปทานกันดูก่อนนะคะ ถ้าอร่อยถูกใจก็สามารถทำขายได้เลย

วันนี้เรามาเสนอเมนูสุดแซ่บอีกหนึ่งเมนูนั้นก็คือ ยำหมูยอไข่เค็ม เป็นเมนูยอดฮิตอีกเมนูหนึ่งเลยก็ว่าได้ ทำทานเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือเป็นกับแกล้มก็ดี มีเครื่องดื่มเย็น ๆ สักนิดฟินสุด ๆ วัตถุดิบก็มีไม่มาก วิธีทำก็ง่ายแสนง่ายแม้แต่ทานไหนที่ไม่เคยทำอาหารก็สามารถทำเมนูนี้ได้เลย เพราะง่ายมาก ถ้าเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้วมาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยคะ วัตถุดิบและวิธีการทำ ยำหมูยอไข่เค็ม ส่วนผสม วิธีการทำ      เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับเมนู ยำหมูยอไข่เค็ม ทำง่ายใช่ไหมคะ วัตถุดิบก็มีไม่เยอะ หรือใครชอบทานอะไรก็สามารถปรับเปลี่ยนวัตถุดิบได้ตามชอบเลยคะ จะเพิ่ม กุ้ง หอย ปู ปลา ก็ตามแต่ใจคนทานได้เลย ส่วนรสชาติจะเผ็ดน้อย เผ็ดมาก เปรี้ยว หวาน เค็ม ก็ปรุงตามชอบได้เช่นกัน  อยากจะบอกว่าเมนูอะไรยำ ๆ แบบนี้สามารถ สร้างอาชีพ ให้เราได้ด้วยนะคะ เพราะเป็นเมนุที่ยอดฮิตสุด ๆ ใคร ๆ ก็ชอบทานไม่ว่าจะเด็กหรือผู้ใหญ่ ถ้าได้ลองทำแล้ว ฝีมืออร่อยไปต่อได้ ก็สามารถนำมา สร้างรายได้เสริม มีรายได้ไว้ใช้จ่ายเพิ่มอีกทางเป็นอะไรที่ดีมาก ๆ เลยคะ ได้อร่อยด้วยมีรายได้เพิ่มขึ้นอีกด้วย สุดยอดไปเลยคะ ยังไงลองเปิดใจทำดูนะคะ

วันนี้จะมาเสนอเมนูแห่งท้องทะเล นั้นก็คือ ทะเลถัง เป็นเมนูทานเล่นที่ใคร ๆ หลายคนต้องลอง ด้วยรสชาติเครื่องปรุงต่างที่ใส่ลงไป ทำให้เวลาทานได้รสชาติอร่อยถูกปากใครหลาย ๆ คน เมนูนี้ดูเหมือนจะทำยาก แต่จริง ๆ แล้วทำไม่ยากเลย แต่อาจจะเตรียมวัตถุดิบเครื่องเทศ เครื่องปรุงเยอะหน่อย แต่รับรองว่าอร่อยแน่นอน ส่วนของทะเลก็ใช้ตามที่ตัวเองชอบกินได้เลยค่ะ เตรียมวัตถุดิบครบแล้ว มาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ ทะเลถัง ส่วนผสม วิธีการทำ       เป็นยังไงกันบ้างค่ะกับเมนู ทะเลถัง ของเราทำไม่ยากเลยใช่ไหมคะ อยากจะบอกว่าถ้าไปกินที่ร้าน ราคาแอบแรงมาก ๆ แล้วก็ได้ปริมาณไม่เยอะเท่าไหร่ แต่ถ้าเราสามารถทำทานเองได้ ก็จะประหยัดและได้ทานปริมาณที่เยอะ คุ้มค่ามาก ๆ วัตถุดิบของทะเล ก็สามารถเตรียมหาจัดซื้อตามชอบได้เลย เครื่องปรุงก็หาได้ตามท้องตลาด รสชาติก็ปรับตามความชอบของแต่ละท่านได้เลย เมนูนี้ยังเหมาะกับปาร์ตี้อีกด้วยนะคะ ช่วยกันทำช่วยกันเตรียม เวลาทานก็สนุกให้มือทานกันเลยฟินสุด ๆ อยากจะบอกว่าถ้าใครทำแล้วอร่อย ถูกใจใครหลาย ๆ คนก็สามารถทำเป็นอาชีพเสริมได้เลยนะคะ เพราะค่อนข้างเป็นที่นิยม รับรองว่าขายดีแน่นอนค่ะ

ความจริงอากาศร้อน ๆ แบบนี้น่าจะหาอะไรเย็น ๆ ดับกระหาย อย่างเช่น ไอศกรีม, น้ำแข็งไส หรือพวกหวานเย็น แต่มันก็มีบางคนที่ชอบสวนกระแส เพราะไหน ๆ ก็ร้อนแล้วเอาให้มันเต็มที่ไปเลย หลายคนจึงเลือกที่จะกินอาหารที่มันร้อนตลอดเวลาอย่างพวก หม้อไฟสไตล์จีน แต่ครั้นจะไปต่อแถวรอตามร้าน ตามห้างก็อาจจะใช้เวลานานจนเกิดความโมโหหิว ถ้ายังงั้นลองเปลี่ยนแผนเข้าตลาด หรือไม่ก็เข้าซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วก็ไปหาวัตถุดิบมาทำเองที่บ้านเลย แล้วบอกเลยว่าถึงแม้ ชาบูซุปหม่าล่า เผ็ดซ่าชาลิ้น จะดูมีของอะไรเยอะแยะไปหมด แต่จริง ๆ มันก็ไม่ได้ยากอะไร วัตถุดิบและวิธีการทำ ชาบูซุปหม่าล่า ส่วนผสม วิธีการทำ วิธีง่าย ๆ เท่านี้ก็ทำให้เราได้ ชาบูซุปหม่าล่า เผ็ดซ่าชาลิ้น มากินแบบฟิน ๆ แล้ว ซึ่งเดี๋ยวนี้วัตถุดิบอะไรต่าง ๆ ก็หาได้ง่าย ของสำเร็จรูปอย่างพวก ซอสหม่าล่า ก็มีให้เลือกหลายยี่ห้อมาก ๆ ชอบความเผ็ดแบบไหนก็เลือกได้ตามชอบ แต่ถ้าจะให้ดีต้องไม่กินคนเดียว เพราะมันจะดูเหงา ๆ หน่อย ต้องกินแบบปาร์ตี้ที่มีเพื่อนเยอะ ๆ มันถึงจะอร่อย ยิ่งถ้าเป็นในช่วงเทศกาลเฉลิมฉลองต่าง ๆ

ปลาดุก เป็นปลาที่หลายคนนิยมทานกัน ไม่ว่าจะนำไปเป็นส่วนประกอบของอาหารอย่าง สะเดาน้ำปลาหวาน หรือจะนำไปย่างให้หอมแล้วนำมาทานเลยก็มีเช่นกัน แต่รู้หรือไม่ว่าจริง ๆ แล้วความจริงแล้วก็ยังมีการนำ ปลาดุก ไปรังสรรค์ให้มีความอร่อยมากขึ้น ยิ่งได้เครื่องเคียงที่มาตัดรสกันด้วยแล้วก็ยิ่งเพิ่มความอร่อยเข้าไปอีก ซึ่ง ยำปลาดุกฟู เมนูทานเล่น เน้นประโยชน์ ที่เราจะนำเสนอในวันนี้บอกได้เลยว่าหากทานในปริมาณที่เหมาะสม ก็จะช่วยในเรื่องการลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้อีกต่างหาก วัตถุดิบและวิธีการทำ ยำปลาดุกฟู ส่วนผสม วิธีการทำ การทำ ยำปลาดุกฟู ไม่ใช่เรื่องยากอีกต่อไป เพราะวัตถุดิบส่วนใหญ่ที่เราต้องการล้วน มีติดบ้านอยู่แล้วแทบทั้งสิ้น ก็อย่างที่บอกไปว่าเมนูนี้ค่อนข้างมีประโยชน์ แต่เสียอย่างเดียวว่าไม่ค่อยมีผักเข้ามาแกล้มมากนัก ดังนั้น เราสามารถเสริมผักกาดหอมก็เข้ากันได้เป็นอย่างดี หากใครที่กังวลว่าปลาจะกรอบได้ไม่นาน ในส่วนนี้ถ้าไม่ลืมการเติมน้ำมันพืชลงไปในช่วงโขลกปลาแล้วยังไงปลาก็กรอบแน่นอน เพราะนี่เป็นเคล็ดไม่ลับ ที่หลายบ้านทำแล้วได้ผล แล้วก็ไม่ต้องกลัวเรื่องไม่ถูกปาก เราทำเองจะปรับรสชาติตามชอบแบบไหนก็ได้