อาหารทานเล่น

บ๊ะจ่าง สูตรโบราณ ไส้แน่น รสชาติกลมกล่อม อีกหนึ่งเมนูอาหารจีนมงคล ที่หลายคนจะต้องเคยเห็นในเทศกาลไหว้เจ้าต่างๆ นั่นก็คือ บ๊ะจ่าง เป็นอาหารหรือของทานเล่นสไตล์จีนที่ห่อด้วยใบไผ่ ข้างในก็จะเป็นข้าว หมู เห็ดหอม ไข่แดงเค็ม และธัญพืชต่างๆ เรียกได้ว่ากินบ๊ะจ่างหนึ่งห่อ อิ่มท้องไปได้ตลอดทั้งวัน อีกทั้งยังมีคุณค่าทางสารอาหารมากมาย ใครที่ไม่เคยลองชิม วันนี้เราจะมาแจกสูตร พร้อมทั้งวิธีทำบ๊ะจ่างแบบต้นตำรับ รับรองอิ่มอร่อย หอมเย้ายวนใจแบบสุดๆ หรือใครที่กำลังหาสูตรทำบ๊ะจ่างไหว้เจ้าแบบง่ายๆ ก็มาชมไปพร้อมกันได้เลยค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ บ๊ะจ่าง ส่วนผสม วิธีการทำ ขั้นตอนการห่อ บ๊ะจ่าง จบไปแล้วสำหรับสูตรการทำบ๊ะจ่างแบบดั้งเดิม วัตถุดิบและส่วนผสมอาจจะเยอะหน่อย แต่ผลที่ได้บอกเลยว่ารสชาติอร่อย อิ่มท้อง หอมพริกไทย มีคุณค่าทางสารอาหาร วิธีทำบ๊ะจ่าง ที่สำคัญยังเป็นอาหารจีนมงคลอีกด้วย 1 ปี รับประทาน 1 ครั้ง ถือเป็นสิริมงคลค่ะ เมนูอาหารเพิ่มเติม : เมนูเด็ด อ้างอิง : วิกิพีเดีย

เต้าหู้ทอดเจ ของว่างยามหิว พร้อม 2 สูตรน้ำจิ้มเต้าหู้ทอดเจ อย่างที่คนกินเจทั้งหลายรู้กันดีว่าเทศกาลแห่งการ ลด ละ เลิกนั้น มีข้อห้ามหลายอย่างไม่ว่าจะเป็นการห้ามกินอาหารที่มีส่วนผสมของเนื้อสัตว์, การห้ามกินผักที่มีกลิ่นฉุน หรือแม้กระทั่งการแยกถ้วยชามอาหาร ถ้าหากเป็นผู้ที่ปฏิบัติจริงก็คงไม่มีปัญหาอะไร เพราะส่วนใหญ่ก็คงทำตามกฎได้อยู่แล้ว แต่ถ้าบางคนที่ยังเป็นมือใหม่อยู่ก็อาจมีการเผลอพลาดไปบ้างก็ได้ เนื่องจากเทศกาลนี้มีขึ้นแค่ไม่กี่วัน จะให้ทำตามเกณฑ์เลยก็คงเป็นไปไม่ได้ แต่ถ้าตั้งใจแล้วไม่อยากพลาดลองทำ เต้าหู้ทอดของว่างยามหิว พร้อม 2 สูตรน้ำจิ้มเต้าหู้ทอดเจ ไว้กินกันดีกว่า จะแจกจะขายก็ว่าไปตามสถานการณ์ ชอบแบบไหนเลือกเอาได้เลย วัตถุดิบและวิธีการทำ เต้าหู้ทอดเจ ส่วนผสม วิธีการทำ เต้าหู้ทอดเจ วัตถุดิบและวิธีการทำน้ำจิ้มถั่ว เต้าหู้ทอดเจ วิธีการทำ น้ำจิ้มถั่ว โขลกพริกแดงแบบหยาบ ๆ ประมาณ 4 – 5 เม็ด เตรียมรอไว้ แล้วหาหม้อมาเทน้ำเปล่าลงไปตั้งไฟ ตามด้วยการเติมน้ำมะขามเปียก, น้ำตาลปี๊บ และพริกแดงโขลกแล้วคนให้ส่วนผสมทุกอย่างเข้ากัน จากนั้นตักใส่ถ้วยแล้วโรยหน้าด้วยถั่วลิสงคั่ว วัตถุดิบ / เครื่องปรุงน้ำจิ้มงาคั่ว วิธีการทำน้ำจิ้มงาคั่ว นำหม้อมาตั้งไฟแล้วใส่น้ำตาลทราย, น้ำส้มสายชู และเกลือป่น แล้วเคี่ยวไปเรื่อย

       ถุงทอง อาหารว่างไทย ๆ ของชาววัง โดยปกติทั่วไปในมื้ออาหารมักจะมีทั้งของคาว และของหวานมาคู่กัน เพียงแค่เรามองเห็นอาหารก็รู้ได้เลยว่าอาหารชนิดนั้น ๆ อยู่ในหมวดไหน ซึ่งมันก็มีอาหารบางประเภทที่ไม่ตรงกับที่ตาเห็น ยกตัวอย่าง ช่อม่วง ที่หลายคนคิดว่ามันเป็นอาหารหวาน แต่มันเป็นอาหารคาวคล้ายกับ ถุงทอง ที่เราคิดว่าเป็นอาหารทั่วไป แต่มันเป็นเมนูกินเล่นที่มีมาตั้งแต่สมัยก่อน โดยที่มาของชื่อนี้มีความเชื่อกันว่า เป็นการอวยพรให้มีเงินใช้ไม่ขาดมือ นิยมมอบให้กันในงานมงคล เช่น งานแต่งงาน แต่ในปัจจุบันก็สามารถใช้ในงานจัดเลี้ยงต่าง ๆ ได้ ถ้าใครเคยกินจะรู้ว่ามันมีลักษณะคล้ายกับ ปอเปี๊ยะทอด ซึ่งเราจะชวน มาลองทำถุงทองอาหารว่างของชาววัง กัน วัตถุดิบและวิธีการทำ  ถุงทอง อาหารว่างไทย ๆ ของชาววัง ส่วนผสม วิธีการทำ วิธีทำน้ำจิ้ม ถุงทอง           บางคนอาจไม่ค่อยชอบรสชาติของน้ำจิ้มบ๊วย หรือน้ำจิ้มไก่มากนัก ดังนั้น เราสามารถประยุกต์น้ำจิ้มแบบของเราเองได้โดยใช้น้ำตาลทราย, เกลือ และน้ำส้มสายชู มาผสมกันแล้ว จากนั้นให้นำไปตั้งไฟจนละลาย เมื่อเดือดแล้วเติมพริกแดงโขลกลงไปแล้วตักเสิร์ฟได้เลย

วันนี้เราจะมาพูดถึงเมนูเครื่องเคียงที่ทานคู่กับอาหารได้หลายอย่าง นั้นก็คือ กากหมู ที่ไม่ว่าจะทานกับอะไรก็อร่อย โดยเฉพาะก๋วยเตี๋ยวเรือที่เป็นที่นิยมอย่างมาก แต่วันนี้เราจะเปลี่ยนกากหมูธรรมดา ๆ ที่เรา ๆ เคยทานกันให้เป็นน้ำพริก นั้นก็คือ น้ำพริกกากหมู นั้นเอง ได้ยินชื่อแล้วอยากลองทำกันเลยใช่ไหม วัตถุดิบมีไม่มากหาได้ง่าย ๆ แต่ขั้นตอนการทำอาจจะเยอะและใช้เวลาพอสมควร แต่ถ้าได้ลองทำทานเอง จะฟินมากถ้าได้ทานตอนเสร็จใหม่ ๆ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ พร้อมไข่ดาวสักฟอง สองฟอง รับรองว่าฟินสุด ๆ ถ้าเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว มาเข้าครัวไปพร้อมกันค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ น้ำพริกกากหมู ส่วนผสม วิธีการทำ      เป็นยังไงกันบ้าง ทำไม่ยากกันเลยใช่ไหมคะ แค่หลายขั้นตอนนิดหน่อย แต่ก็ไม่เกินความสามารถของทุกคนแน่นอน ลองทำลองปรับสูตรกันดูได้เลย ถ้าทำทานแล้วติดใจ ก็สามารถทำขาบ สร้างรายได้อีกทางได้เลยคะ เพราะตอนนี้ น้ำพริกกากหมู ก็เป็นที่นิยมอย่างมาก รับรองว่าขายดีแน่นอนคะ

มาจ้าวันนี้จะมานำเสนอขนมแสนอร่อย ยอดฮิต ทำกินก็ได้ ทำขายก็รวย นั้นก็คือ เมนู ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา แป้งนุ่ม ๆ ยืด ๆ ไส้เยิ้ม ๆ หวาน มัน เค็ม แบบลงตัว วันนี้สูตรแบบละเอียดมาให้ได้ลองทำกันดูคะ วัตถุดิบมากหน่อย ขั้นตอนการทำก็เยอะหน่อยใช้เวลาในการทำนานหน่อย แต่รับรองว่าออกมาแล้วจะต้องถูกใจแน่นอน เราไปเตรียมวัตถุดิบ แล้วเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา ส่วนผสมไส้ไข่เค็มลาวา แป้งชั้นนอก แป้งชั้นใน ส่วนผสมไข่แดงทาหน้าขนม วิธีการทำ ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา วิธีทำไส้ลาวา วิธีทำแป้งชั้นนอก วิธีทำแป้งชั้นใน วิธีทำ ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา สนุกกันไหมคะ กับการทำเมนู ขนมเปี๊ยะไข่เค็มลาวา ของเราอาจจะต้องใช้เวลาในการทำนานหน่อย แต่ถ้าทำได้แล้วจะเพลินมากเลย เป็นเมนูที่สามารถสร้างรายได้ ได้เยอะมากเลยทีเดียว ลองฝึกทำกันดุนะคะ

วันนี้เรามาเสนอเมนูทานเล่น เป็นเมนูที่ใคร ๆ หลายคนชอบทาน และถือว่าเป็นเมนูดังยอดฮิตกันเลยก็ว่าได้ นั้นก็คือ เมนู กุยช่ายทอด นั้นเองพอได้ยินชื่อแล้วน้ำลายไหลกันเลยใช่ไหม เป็นเมนูทานเล่นที่ได้ทั้งประโยชน์ และอิ่มท้องกันด้วย ยังเหมาะกับคุณแม่ที่พึ่งคลอดลูก ที่ต้องให้นมลูกด้วยตัวเอง เพราะกุยช่ายจะช่วยเพิ่มน้ำนมให้กับคุณแม่ด้วย กุยช่ายทอดกรอบ ๆ ทานคู่น้ำจิ้มรสเด็ด ฟินสุด ๆ  อดใจไม่ไหวกันแล้วใช่ไหมคะ เราไปเตรียมวัตถุดิบและไปเข้าครัวพร้อม ๆ กันเลยค่ะ วัตถุดิบและวิธีการทำ กุยช่ายทอด ส่วนผสม ส่วนผสม น้ำจิ้ม วิธีการทำ หอมกรอบอร่อยกันเลยใช่ไหมคะ กับเมนู กุยช่ายทอด ของเราวิธีทำอาจจะหลายขั้นตอนหน่อย แต่ถ้าได้ลองทำทานเองแล้ว จะต้องติดใจฝีมือตัวเองแน่นอน ถ้าใครทำแล้วอร่อยติดใจรสมือตัวเองก็สามารถทำขาย สร้างอาชีพ เป็น รายได้เสริม อีกทางหนึ่งได้เลย ยังไงก็ลองทำกันดูนะคะ