ถึงเวลาอาหาร แต่ไม่อยากออกไปข้างนอก เมื่อเปิดตู้เย็นก็มีแต่ไข่จะทำอะไรก็คิดไม่ออก แต่ถ้าอยากลองเมนูไข่อย่าง ข้าวไข่ข้น ก็เป็นทางเลือกที่น่าสนใจ ซึ่งเรามี 4 เมนูข้าวไข่ข้นอร่อยซ้ำแต่ไม่จำเจ อย่างง่ายมาฝากด้วย เป็นเมนูง่าย ๆ ใคร ๆ ก็ทำได้ แต่ละสูตรปรับตามความชอบของตัวเองได้เลย วัตถุดิบก็มีแค่นิดเดียว อารมณ์เหมือนเก็บของเหลือในตู้เย็นมาทำทาน ไปค้นวัตถุิบในตู้เย็นแล้วตามาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันนะค่ะ
วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวไข่ข้น กุ้ง
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมัน (เล็กน้อย)
- กุ้ง (ตามชอบ)
วิธีการทำ
- ตอกไข่ใส่ชามแล้วเทนมสดลงไป ตามด้วยซีอิ๊วขาวเล็กน้อยคนให้เข้ากัน
- ตั้งไฟกลางแล้วเทน้ำมัน เมื่อร้อนแล้วเทไข่ที่ตอกไว้ลงไป
- พอไข่เริ่มสุกให้วางกุ้งลงไปได้เลย จะใช้แบบเต็มตัว หรือว่าจะใช้แบบเป็นชิ้นพอดีคำก็ได้
- ระวังอย่าให้ไข่สุกจนเกินไปแล้วตักขึ้นใส่จานได้เลย
วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวไข่ข้นแฮม
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- แฮม 2 แผ่น
- เนยสดเค็ม 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1/2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย
- ต้นหอม
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชามเติมซีอิ๊วขาวเพื่อปรุงรส
- หั่นแฮมให้เป็นชิ้นเล็กพอดีคำ ตามด้วยต้นหอมซอยใส่ถ้วยไว้ก่อน
- ตั้งกระทะจนน้ำมันร้อนแล้วใส่เนยสดเค็ม, แฮม และไข่ไก่
- ใช้ตะหลิวขยี้ไข่ให้ความร้อนกระจายจนทั่ว โดยไม่ต้องรอให้ไข่สุกมากจนเกินไป
- ตักไข่ข้นใส่จาน โรยต้นหอมซอยกับพริกไทยป่นพร้อมทาน
วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวไข่ข้นไส้กรอก
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- นมสด 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนชา
- ไส้กรอก (ตามชอบ)
วิธีทำ
- ตอกไข่ใส่ชาม พร้อมกับเติมนมสด ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาวแล้วคนให้เข้ากัน
- ตั้งกระทะเติมน้ำมันเล็กน้อยแล้วผัดไส้กรอกด้วยไฟอ่อน
- เทไข่ที่ตีไว้แล้วลงไป แล้วกระจายความร้อนให้ทั่ว พอไข่เริ่มสุกก็ปิดเตายกขึ้นจานเสิร์ฟ
วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวไข่ข้นต้มยำทะเล
ส่วนผสม
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำเปล่า
- กุ้งสด (ตามชอบ)
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 1 ช้อนชา
- ปลาหมึก (ตามชอบ)
วิธีการทำ
- ทำความสะอาดกุ้งกับปลาหมึกโดยหั่นเป็นชิ้น แล้วลวกให้สุกพักเตรียมไว้
- เทน้ำพริกเผา, น้ำเปล่า, น้ำปลา, น้ำมะนาวลงในชามผสมคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียว
- นำกุ้งกับปลาหมึกที่ลวกไว้ลงไปในชามผสมแล้วคนให้เข้ากัน
- ตอกไข่ใส่ชาม เติมนมสด ตามด้วยซอสปรุงรส แล้วตีให้เข้ากัน
- เทน้ำมันใส่กระทะเมื่อร้อนได้ที่ให้เทไข่ลงไป ขยี้ให้พอสุกแล้วตักใส่จาน โรยหน้าด้วยซอสต้มยำ
ดูแล้วทำง่ายใช่ไหม กับเมนูข้าวไข่ข้นต่าง ๆ ทั้งง่าย อร่อย อิ่มท้อง ใคร ๆ ก็ทำได้ อยากให้ทุกคนได้ลองทำทานกันดูนะค่ะ ชอบสูตรไหนก็เลือกทำกันได้เลย
