วันนี้เราจะมาเสนอเมนูเส้น นั้นก็คือ เส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้ง เป็นเมนูที่ใครหลาย ๆ คนอาจจะเคยทานหรือไม่เคยทาน เป็นอาหารจานดียวสุดอร่อย สำหรับใครที่เบื่อทานข้าวแล้ว เบื่อเมนูจำเจ เส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้งก็เป็นอีกทางเลือกได้เหมือนกัน ก็มาลองทำผัดหมี่กระเฉดกุ้งกันดู ขั้นตอนการทำไม่ยุ่งยาก แต่อาจจะเสียเวลาเล็กน้อย ในขั้นตอนการรูด และเด็ดผักกระเฉด เพราะถ้าทำเองในขั้นตอนนี้ จะสะอาดกว่าและ มั่นใจกว่า ใครอยากจะทานเท่าไหร่ หรือใส่มากน้อยแค่ไหนก็ได้ตามชอบได้เลย สูตรที่แนะนำทำง่าย ลองทำทานกันดุแล้ว ถ้าอร่อยติดใจก็สามารถทำขาย เป็น รายได้เสริม สร้างอาชีพ ก็ยิ่งดีเลยคะ ถ้าเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว เรามาเข้าครัวทำไปพร้อม ๆ กันเลยนะค่ะ
การเตรียมวัตถุดิบ ส่วนผสม และวิธีการทำ เส้นหมี่ผัดกระเฉดกุ้ง
วัตถุดิบ
- เส้นหมี่ไวไวข้าวกล้องแช่น้ำจนนิ่ม (ตัดสั้นประมาณ 1 คืบ)
- กุ้ง (ตามชอบ)
- ผักกระเฉดเด็ดเป็นท่อน (ตามชอบ)
- พริกขี้หนูสับ
- กระเทียมสับ
- ซีอิ๊วหรือน้ำปลา แบบโซเดียมต่ำ (Low Sodium)
- น้ำมันมะกอกสำหรับผัด 2-3 ช้อนชา
วิธีทำ
- ลวกเส้นหมี่ กุ้ง และผักกระเฉดให้สุก พักไว้
- นำกระเทียมสับ พริกสับ ไปเจียวกับน้ำมันให้หอม ใส่กุ้งลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วหรือน้ำปลา เติมน้ำเปล่าลงไปนิดหน่อย ให้น้ำขลุกขลิก คนให้เข้ากันจนเดือด จากนั้นปรับเป็นไฟอ่อนสุด
- ใส่เส้นหมี่ข้าวกล้องและผักกระเฉดลวกสุกลงไป เคล้าทุกอย่างให้เข้ากันทั่ว ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
เส้นหมี่ยาว ๆ กุ้งตัวโต ๆ กระเฉดกรอบ ๆ นำมาผัดร่ฃวมกันปรุงรสตามชอบ เป็นอะไรที่เข้ากันสุด ๆ เป็นอาหารอีกอย่างสำหรับคนเบื่อข้าวสามารถทำทานได้เลย ทำง่าย ๆ ขั้นตอนไม่ยุ่งยาก วัตถุดิบก็น้อยนิด หาได้ง่าย แต่จะแอบบอกว่าเวลาไปทานร้านราคาแพง แสนแพงสุดๆ ถ้าได้ลองทำเองแล้วจะติดใจ แถมจะทำทานเยอะขนาดไหนก็ได้ หรือใครจะลองทำขายก็ได้นะค่ะ รับรองว่าขายดีแน่นอน เพราะคนส่วนใหญ่นิยมทานกัน แทนข้าวมื้อหลัก เพราะทั้งอร่อยและอิ่ม สูตรที่ให้ก็ง่ายนิดเดียว ยังไงก้ลองทำกันดูนะค่ะ
