เมนูน้ำสมุนไพร

เหล้าบ๊วย หรือที่คนญี่ปุ่นเรียกว่า “Umeshu” เป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่ได้จากการหมักลูกบ๊วยกับเหล้าขาวและน้ำตาล ลูกบ๊วยจะให้รสเปรี้ยวหอมอ่อน ๆ ผสมกับความหวานนุ่มนวลของน้ำตาล ทำให้ได้รสชาติกลมกล่อม ดื่มง่าย และมีกลิ่นหอมเฉพาะตัว เหล้าบ๊วยนิยมดื่มได้ทั้งแบบเย็น แบบอุ่น หรือผสมโซดา เมนูเด็ด ได้นำสูตรมาให้ทุกท่านได้ทดลองทำไว้ทานที่บ้านกัน ประวัติและวัฒนธรรมการดื่มเหล้าบ๊วย เหล้าบ๊วยมีประวัติยาวนานในญี่ปุ่น นิยมทำกันเองในครัวเรือนตั้งแต่โบราณ โดยเฉพาะช่วงเดือนมิถุนายนซึ่งเป็นฤดูลูกบ๊วยสด ชาวญี่ปุ่นมักเก็บผลบ๊วยมาหมักเพื่อเก็บไว้ดื่มตลอดทั้งปี ถือเป็นเครื่องดื่มต้อนรับแขก หรือใช้ดื่มเป็นยาบำรุงร่างกาย วิธีทำเหล้าบ๊วยแบบดั้งเดิม ส่วนผสม ลูกบ๊วยสด 1 กิโลกรัม (ควรเป็นบ๊วยดิบ ไม่สุกเกินไป) น้ำตาลกรวดหรือน้ำตาลทราย 500–700 กรัม เหล้าขาวสำหรับหมัก (Shochu, Sake หรือเหล้าโซจู) ประมาณ 1.8 ลิตร ขั้นตอนการทำ ล้างลูกบ๊วยให้สะอาดแล้วซับให้แห้งสนิท ใช้ไม้จิ้มฟันหรือไม้ปลายแหลมเขี่ยก้านออก เพื่อไม่ให้เกิดรสขม รวมถึงตัดแต่งบ๊วยที่มีรอยช้ำหรือรอยแมลงกัดออกให้เรียบร้อย ใส่ลูกบ๊วยและน้ำตาลกรวดสลับชั้นกันลงในโหลแก้ว หากต้องการให้เหล้าบ๊วยมีรสชาติหวานนำ แนะนำให้ใส่บ๊วยและน้ำตาลกรวดในปริมาณที่เท่า ๆ กัน ถ้าอยากได้หวานน้อยให้ใส่น้ำตาลลดลง เทเหล้าขาวลงไปจนท่วมลูกบ๊วย ปิดฝาให้สนิท เก็บในที่เย็นและมืด หมักอย่างน้อย 3–6 […]

น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน เป็นเครื่องดื่มสมุนไพรที่มีสรรพคุณหลากหลาย ช่วยล้างไขมันในเส้นเลือด บำรุงตับ ม้าม หัวใจ  ลดน้ำหนักและช่วยลดความดันโลหิต เป็นสมุนไพรที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ อีกทั้งยังเป็นเครื่องดื่มคลายร้อน ทำให้ดื่มแล้วรู้สึกสดชื่น วันนี้เมนูเด็ดจึงได้เตรียมวิธีการทำมาไว้ให้แล้ว ส่วนผสม น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน กระเจี๊ยบ 1 ขีด พุทราจีน 1 ขีด น้ำเปล่า 1-1.5 ลิตร น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย เกลือป่น 1 ช้อนชา วิธีการทำ ล้างกระเจี๊ยบและพุทราในน้ำสะอาด เตรียมน้ำเปล่าเทใส่หม้อ ต้มจนน้ำเดือด จากนั้นนำกระเจี๊ยบลงไปต้ม เคี่ยวจนพอให้น้ำมีสีแดงจัดและมีรสเปรี้ยว ระวัง!อย่าต้มนานจนเกินไป ใส่พุทราจีนลงไปต้มตามจนได้รสชาติหวานกลมกล่อมขึ้นมา เติมเกลือป่น และน้ำตาลทรายลงไป คนผสมให้ละลาย ชิมรสชาติจนพอใจ นำน้ำที่ต้มได้มากรองเอากากออก รอจนเย็นจากนั้นเทใส่แก้วใส่น้ำแข็งดื่มได้เลย หรือจะกรอกใส่ขวดเก็บใส่ตู้เย็นก้ได้เช่นกัน   เกร็ดน่ารู้ ควรดื่ม น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน ในปริมาณที่เหมาะสม ไม่ควรดื่มมากเกินไป ไม่เหมาะกับคนที่มีปัญหากล้ามเนื้อหัวใจ กระเจี๊ยบหากทานมากไปหรือต้มในน้ำเดือดนาน จะมีความเข้มข้นสูงอาจมีอันตรายต่อไตได้อีกเช่นกัน   ประโยชน์ของ น้ำกระเจี๊ยบพุทราจีน