แมงกะพรุนหัวกระสุน เป็นอาหารทะเลที่หลายคนอาจไม่คุ้นเคย แต่ถือเป็นวัตถุดิบที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยเนื้อสัมผัสกรุบกรอบ รสชาติอ่อน ๆ และสามารถนำมาปรุงได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นยำ ผัด หรือต้ม นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น โปรตีนต่ำ ไขมันต่ำ และแร่ธาตุสำคัญ เหมาะกับคนที่ต้องการดูแลรูปร่างและสุขภาพ
ในบทความนี้ เมนูเด็ด จะพาไปรู้จักเมนูเด็ดจากแมงกะพรุนหัวกระสุน พร้อมวิธีทำคร่าว ๆ ที่สามารถทำได้เองที่บ้าน
ยำแมงกะพรุนหัวกระสุน
ส่วนผสม
- แมงกะพรุนหัวกระสุนลวก 200 กรัม
- หอมแดงซอย 3 หัว
- ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 1 ต้น
- พริกขี้หนูซอย 5-10 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ล้างแมงกะพรุนหัวกระสุนให้สะอาด เปลี่ยนน้ำบ่อย ๆ หรือจะเปิดน้ำหยดทิ้งไว้ให้น้ำไหลผ่านยิ่งดี ลวกในน้ำเดือด 30 วินาที แล้วแช่น้ำเย็น
- ผสมน้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลปี๊บ คนให้ละลาย
- ใส่แมงกะพรุนหัวกระสุน หอมแดง ขึ้นฉ่าย พริกขี้หนู คลุกให้เข้ากัน เสิร์ฟทันที
แมงกะพรุนหัวกระสุนผัดขึ้นฉ่าย
ส่วนผสม
- แมงกะพรุนหัวกระสุนลวก 200 กรัม
- ขึ้นฉ่าย 2 ต้น
- กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างแมงกะพรุนหัวกระสุนให้สะอาด เปลี่ยนน้ำบ่อย ๆ หรือจะเปิดน้ำหยดทิ้งไว้ให้น้ำไหลผ่านยิ่งดี
- หั่นแมงกะพรุนหัวกระสุนเป็นคำขนาดพอดี
- ตั้งกระทะใส่น้ำมัน ผัดกระเทียมจนหอม
- ใส่แมงกะพรุนหัวกระสุนผัดเร็ว ๆ แล้วใส่ขึ้นฉ่าย
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ผัดให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ
แมงกะพรุนหัวกระสุนต้มยำ
ส่วนผสม
- แมงกะพรุนหัวกระสุนลวก 200 กรัม
- ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
- ข่า 3 แว่น
- ใบมะกรูด 3 ใบ
- พริกขี้หนูบุบ 7-8 เม็ด
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
- ต้มน้ำให้เดือด ใส่เครื่องต้มยำ ตะไคร้ ข่า ใบมะกรูด
- ใส่แมงกะพรุนหัวกระสุน รอให้เดือดอีกครั้ง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา พริกขี้หนู และปิดไฟก่อนใส่น้ำมะนาว
ประโยชน์ของแมงกะพรุนหัวกระสุน
- โปรตีนสูง ไขมันต่ำ
- แหล่งแร่ธาตุ เช่น แคลเซียม แมกนีเซียม
- ให้พลังงานต่ำ เหมาะสำหรับควบคุมน้ำหนัก
- เนื้อสัมผัสกรุบกรอบ ช่วยเพิ่มความเพลิดเพลินในการทาน
สรุป
แมงกะพรุนหัวกระสุน เป็นวัตถุดิบที่สามารถสร้างสรรค์เมนูได้หลากหลาย ไม่ว่าจะเป็นยำ ผัด หรือซุป นอกจากความอร่อยแล้วยังมีคุณค่าทางโภชนาการ เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและผู้ที่อยากลองรสชาติใหม่จากทะเล