วันนี้เราจะมาเสนอเมนูอาหารใต้สุดฟินนั้นก็คือ ผัดสะตอกุ้งสด เมนูอาหารใต้ที่ใครหลาย ๆ คนพอได้ยินชื่อแล้วต้องน้ำลายไหลกันเลยทีเดียว สะตอเม็ดโต ๆ กุ้งสดเด้ง ๆนำมาประกอบอาหารร่วมกัน ปรุงรสชาติให้จัดจ้าน เผ็ดนำ ตามด้วยเปรี้ยว ต่อด้วยรสหวาน ผสมผสานด้วยรสขมเล็กน้อยของสะตอ ทานคู่กับข้าวสวยร้อน ๆ ฟินสุด ๆ วัตถุดิบหาง่ายวิธีทำก็ไม่ยุ่งยาก มีตามท้องตลาดสดทั่วไป วันไหนนึกอยากจะทานก็แค่ไปตลาดใกล้ ๆ บ้านได้เลยค่ะ ตามมาเข้าครัวทำเมนูนี้ ไปพร้อม ๆ กันนะคะ
การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำเมนู ผัดสะตอกุ้งสด
วัตถุดิบ
- สะตอแกะ 100 กรัม
- กุ้งสด (ตามชอบ)
- กะปิ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู 10 เม็ด
- กระเทียมไทย (ตามชอบ)
- มะนาว 2 ช้อนชา
วิธีทำ
- ล้างทำความสะอาดกุ้ง ปอกเปลือก เอาเส้นดำข้างหลังออกแล้วแช่โซดาเพื่อให้เนื้อกุ้งกรอบเด้ง
- นำกระเทียมลงไปในครก ตามด้วยพริกขี้หนู กะปิ และน้ำตาลปี๊บ โขลกให้ละเอียด ตักใส่ถ้วยพักไว้
- นำกระทะตั้งไฟ ใช้ไฟกลาง แล้วเทน้ำมันลงไปเล็กน้อย พอน้ำมันร้อน ให้ใส่เครื่องที่โขลกไว้ ผัดจนหอม แล้วจากนั้นใส่กุ้งลงไปผัด
- ผัดกุ้งจนพอสุก แล้วจึงใส่สะตอที่กะไว้ ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยน้ำปลาและมะนาว ผัดให้เข้ากัน ตักพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อน ๆ
เป็นยังไงกันบ้างคะ กับ เมนู ผัดสะตอกุ้งสด อาหารใต้ที่ไม่ใช่แค่คนใต้ชอบทานกัน ไม่ว่าจะคนภาคไหนก็ต้องติดใจกับรสชาติของสะตอ ที่สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลายอย่าง และอร่อยด้วยรสชาติเฉพาะของตัวสะตอแล้ว ไม่ว่าจะทานกับอะไรก็อร่อย สำหรับเมนูผัดสะตอกุ้งสด สูตรนี้ทำง่ายใช่ไหมคะ การเตรียมวัตถุดิบก็ไม่ยุ่งยากเลย กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เข้ากันได้ดีมาก ๆ เลยนะคะ ถึงกับต้องตักข้าวเพิ่มกันเลยทีเดียว วันว่าง ๆ มาลองทำทานไปด้วยกันนะคะ
