ถ้าจะพูดถึงเมนูอาหารจานด่วนง่าย ๆ นอกจากกะเพราต่าง ๆ แล้วก็คงมีเมนูข้าวผัด ที่เป็นอีกเมนูหนึ่งที่ใครหลาย ๆ คนเลือกทานกัน เพราะทั้งสะดวกและง่าย แต่บางคนอาจจะเบื่อกับข้าวผัดรสชาติเดิม ๆ วันนี้เราจึงมาเสนอเมนู ข้าวผัดต้มยำทะเล รสแซ่บ เปลี่ยนรสชาติ บรรยากาศในการทานข้าวผัดไปอีกแบบ เป็นการนำข้าวผัดมาผสมผสานกับเมนูต้มยำรสจัดจ้าน ทำให้ได้ความแปลกใหม่ในการทานข้าวผัดและต้มยำขึ้นมาอีกหนึ่งเมนู เครื่องต้มยำหอม ๆ รวมกับอาหารทะเล เช่น กุ้ง ปลาหมึก นำมาปรุงรสให้เหมือนต้มยำ รับรองว่าฟินสุด ๆ วัตถุดิบก็มีไม่มาก เราไปเตรียมวัตถุดิบแล้วมาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลย
วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวผัดต้มยำทะเล
ส่วนผสม
- ข้าวสวย(หอมมะลิ) 250 กรัม
- กุ้ง 200 กรัม
- ข่า 15 กรัม
- ตะไคร้ 15 กรัม
- หอมแดง 15 กรัม
- มะเขือเทศ 40 กรัม
- ใบมะกรูด 1/2 กรัม
- พริกแดงจินดา 4 กรัม
- พริกขี้หนูสวน 4 กรัม
- ผักชีฝรั่ง 6 กรัม
- น้ำมันรำข้าว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำพริกเผา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- เริ่มจากตักข้าวสวยใส่ถ้วยเอาปริมาณที่เราจะทาน พักไว้ให้คลายร้อน แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเวลาผัดข้าวจะเรียงเม็ดสวย
- แล้วโขลกพริกขี้หนูสวนเตรียมไว้
- จากนั้นเปิดเตาตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันลงไป พอน้ำมันร้อนได้ที่แล้วใส่กุ้งลงไป
- ตามด้วยเครื่องต้มยำ ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง มะเขือเทศ พริกแดงจินดา และพริกขี้หนูสวนที่โขลกแล้ว ลงไป
- ผัดจนเครื่องต้มยำออกกลิ่นหอมดี ตามด้วยข้าวสวยหอมมะลิแช่เย็นลงไป ตอนผัด ใช้ไฟแรง
- ปรุงรสด้วยน้ำพริกเผา น้ำมะนาว น้ำปลา น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้ทุกอย่างเข้ากันดี
- ชิมรสให้ได้ตามชอบ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากันเล็กน้อย จากนั้นปิดเตา เป็นอันเสร็จ
อร่อยแซ่บกันเลยใช่ไหมคะ กับเมนู ข้าวผัดต้มยำทะเล ของเราเป็นเมนูอาหารจานเดียวอีกเมนูหนึ่งที่อยากจะแนะนำให้ทุกคนได้ลองทำทานกันดู เพราะจะได้รสชาติที่แปลกใหม่ วัตถุดิบก็หาไม่ยาก ขั้นตอนการทำก็ง่ายๆ ไม่ยุ่งยากเลย รสชาติก็สามารถปรับตามชอบได้เลย ใครชอบเปรี้ยว หรือชอบเผ็ดประมาณไหนก็ทำตามที่ตัวเองชอบทานได้เลยค่ะ ไม่มีสูตรตายตัวเรื่องรสชาติ แต่ถ้าใครที่อยากจะลองทำขายเพื่อหารายได้เสริม อาจจะต้องลองทำเพื่อปรับรสชาติให้กลาง ๆ เพื่อให้ถูกปากลูกค้าหลาย ๆ ท่าน ยังไงก็ลองทำสูตรที่ให้ไปทานกันดูก่อนนะคะ ถ้าอร่อยถูกใจก็สามารถทำขายได้เลย อาจจะลองขายออนไลน์ก่อน และถ้าขายดีอาจจะเพิ่มหน้าร้านก็ได้ ลองฝึกทำกันดูนะคะ
