กรอบนอกนุ่มใน กุ้งชุบแป้งทอด หนึ่งในเมนูอาหารทานเล่น หรือที่ชาวต่างชาติเรียกว่าเมนูเรียกน้ำย่อย เป็นเมนูที่ทำง่าย ๆ ใช้เวลาไม่นานเลยค่ะ เด็ก ๆ ชอบรับประทาน วัตถุดิบในการทำมีไม่มาก คุณแม่บ้านทั้งหลาย สามารถนำไปทำขึ้นโต๊ะอาหาร เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยได้เลย ดูเป็นมือโปรได้เลยค่ะ ให้อารมณ์เหมือนไปทานร้านอาหารดัง ๆ รับลองว่าอร่อยถูกใจคนในครอบครัวแน่นอนค่ะ พร้อมแล้วตามมาเข้าครัวไปพร้อม ๆ กันเลยค่ะ
การเตรียมวัตถุดิบ และวิธีการทำ กุ้งชุบแป้งทอด กรอบอร่อยจนหยุดไม่อยู่
วัตถุดิบ
- กุ้ง 5-6 ตัว
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- พริกไทยป่น 1/8 ช้อนชา
- แป้งสาลีอเนกประสงค์ หรือแป้งทอดกรอบ
- ไข่ไก่ 1 ฟอง
- เกล็ดขนมปัง
- น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
- แกะเปลือกกุ้ง ล้างให้สะอาด แล้วดึงเส้นดำที่หลังกุ้งออก โดยใช้ไม้ปลายแหลม หรือไม้จิ้มฟัน จิ้มลงไปที่หลังกุ้งแล้วค่อย ๆ ดึงเส้นดำออก
- ผ่าท้องกุ้งให้เป็นสี่ส่วน แล้วทำตัวกุ้งให้เหยียดตรง ค่อย ๆ กดตัวกุ้งกับเขียง ให้ได้ยินเสียงเอ็นกุ้งดังเป็นอันใช้ได้
- โรยเกลือ และพริกไทยที่ตัวกุ้ง
- นำตัวกุ้งมาชุบแป้งอเนกประสงค์ หรือ แป้งทอดกรอบที่เราได้เตรียมไว้ (ตบแป้งเบา ๆ เพื่อให้ติดที่ตัวกุ้งด้วยนะคะ)
- หลังจากนั้นตามด้วยชุบไข่ และเกล็ดขนมปัง
- ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟกลาง ๆ ค่อนไปทางอ่อน ใส่ตัวกุ้งโดยให้หงายท้องกุ้งขึ้น หางกุ้งเค้าจะบานสวยน่ากิน
- ทอดจนกว่าจะสุก ให้สังเกตว่าสีของแป้ง จะเป็นเหลืองทองสวยเป็นอันใช้ได้ ทานคู่กับน้ำจิ้มบ๊วย เพิ่มรสชาติให้อร่อยมากขึ้นค่ะ
กุ้งชุปแป้งทอด ตัวโต ๆ ของเราถูกใจคนในครอบครัวเลยใช่ไหมค่ะ โดยเฉพาะเด็ก ๆ ทานกันเพลินแน่นอน จะทานกับข้าว หรือ ทานเป็นของว่างก็ได้ จิ้มกับซอสมะเขือเทศ หรือมายองเนสรับลองฟินสุด ๆ หรือใครลองลองเปลี่ยนหรือเพิ่มวัตถุดิบเป็นปลาหมึกด้วยก้ได้คะ อร่อยเหมือนกัน หรือจะทำทั้งกุ้งและปลาหมึกพร้อมกันเลยก็ได้ค่ะ เพราะวัตถุดิบก็หาไม่ยาก และ วิธีทำก็ง่ายนิดเดียว ยังไงก็ลองเอาสุตรนี้ไปทำทานกันดูนะค่ะ
