เมนูน้ำพริก

น้ำพริกลงเรือ หอมกะปิ รสชาติกลมกล่อม สำหรับคนที่ไม่ชอบกินผัก คงจะต้องส่ายหน้ากับเมนู กานาฉ่าย แน่ ๆ เพราะส่วนผสมทั้งหมดของมันเป็นผักล้วน ๆ แต่สำหรับคนที่ชอบก็สามารถกินได้ตลอดเวลา โดยไม่จำเป็นต้องเป็นเทศกาลกินเจก็ได้ ส่วนลักษณะของมันจะออกสีดำคล้ำ ดูแล้วอาจจะไม่ค่อยน่ากินเท่าไหร่ แต่รสชาติโดยรวมของมันจะออกไปทางเปรี้ยวบวกเค็มเล็กน้อย หากไปซื้อกินเองที่ร้านอาจจะได้รสเปรี้ยวมากกว่า เพราะบางร้านอาจจะไม่ได้ล้างความเปรี้ยวออกจากผักกาดดองมากนัก ดังนั้น ก็ไม่ใช่เรื่องแปลกหากเราจะทำ กานาฉ่าย เก็บไว้กินเอง อย่างน้อยเราก็สามารถควบคุมรสชาติให้เป็นไปตามที่ต้องการได้ วัตถุดิบและวิธีการทำ น้ำพริกลงเรือ ส่วนผสม วัตถุดิบ หมูหวาน วัตถุดิบ ปลาดุฟู วิธีทำ

เมนูอาหารของไทยที่อยู่คู่บ้านเมืองมีหลายชนิด และถึงอย่างนั้นเมนูอันดับแรก ๆ ที่คนนึกถึง ไม่ว่าจะเป็นการทำกินเอง หรือการนำไปร่วมงานบุญต่าง ๆ ก็หนีไม่พ้นน้ำพริกกะปิ ที่ต้องบอกว่ามีให้เห็นกันแทบทุกงาน แต่ถ้าใครที่ไม่รู้สูตรเพราะปกติซื้อกินอย่างเดียว ก็สามารถดู วิธีทำ น้ำพริกกะปิ ให้อร่อยพร้อมเครื่องเคียง ได้กันในบทความนี้ ต่อให้ไม่เคยทำมาก่อนก็สามารถทำตามได้ง่าย ๆ วัตถุดิบและวิธีการทำ น้ำพริกกะปิ ส่วนผสม วิธีการทำ เคล็ดลับการเลือกเครื่องเคียง / เคล็ดลับการเลือกกะปิ           ซึ่งถ้าเรากินเพียงแค่ น้ำพริกกะปิ เพียงอย่างเดียว อาจไม่ทำให้รู้สึกว่ามันอร่อยมากนัก ดังนั้น เราจึงควรต้องหาอะไรมาตัดเลี่ยนด้วย การเลือกเครื่องเคียง มากินคู่กันอย่างเช่น ชะอมชุบไข่ หรือปลาทูทอด ส่วนผักก็อาจจะเลือกเป็นหน่อไม้ลวก, มะเขือ, ขมิ้นอ่อน, แตงกวา, ถั่วพู, ข้าวโพดอ่อน, ถั่วฝักยาว ฯลฯ           ส่วน เคล็ดลับการเลือกกะปิ ต้องดูที่เป็นสีชมพู หรือสีแดงออกม่วง และมีสีเป็นธรรมชาติ เนื้อต้องมีความเนียนละเอียด มีกลิ่นหอม ไม่มีกลิ่นคาว และถูกบรรจุในภาชนะที่ถูกสุขอนามัย           สำหรับใครที่ชอบกิน