ในยุคที่เศรษฐกิจมีค่าครองชีพที่สูงขึ้น ทำให้เราได้เห็นว่าหลาย ๆ ครอบครัวต้องปรับตัวใหม่เพื่อให้ตัวเองอยู่รอดด้วยการประหยัดรายจ่าย แล้วหารายได้เสริมนอกจากงานประจำที่ทำอยู่ ซึ่งบางคนก็เลือกอาชีพค้าขายที่สามารถทำได้ในช่วงหลังเลิกงาน หรือวันหยุด ถึงแม้จะไม่มีหน้าร้านแต่บางคนก็ขายช่องทางออนไลน์ทำให้กอบโกยรายได้ไปพอสมควร ซึ่งอาหารหลายประเภทก็มีวิธีการทำที่ไม่ยุ่งยาก เช่น ข้าวมันไก่ ที่ใครก็สามารถทำได้เอง จะทำกิน หรือทำขายก็แล้วแต่ฝีมือ โดยสูตรที่เรานำมาฝากกันในวันนี้เป็นสูตรง่าย ๆ ที่ใช้แค่ หม้อหุงข้าว ใบเดียวก็อร่อยได้แบบไม่จำกัดแล้ว
วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวมันไก่
ส่วนผสม
- ข้าวสาร 3 ถ้วย
- สะโพกไก่ 2 กิโลกรัม
- น้ำเปล่า 2.5 ลิตร
- กระเทียมซอย (ตามชอบ)
- ขิงซอย (ตามชอบ)
- พริกจินดาซอย (ตามชอบ)
- ฟัก 2 ลูก
- แตงกวา (ตามชอบ)
- ผักชี (ตามชอบ)
- ดอกเกลือ 1/2 ช้อนชา
- รากผักชีบุบ 2-3 ราก
เครื่องน้ำจิ้ม
- เต้าเจี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีการทำ
- เสียบปลั๊กตั้งหม้อข้าวให้ร้อนแล้วเติมน้ำมันพืชสำหรับผัดกระเทียมกับขิงให้หอมก่อน
- จากนั้นเทข้าวสารที่เตรียมไว้ เติมซอสปรุงรสตามลงไปผัดจนข้าวกลายเป็นข้าวมัน
- เติมน้ำเปล่าแล้วใส่สะโพกไก่ลงไปพร้อมกัน แล้วก็รอเวลาไปจนกว่าข้าวจะสุกได้ที่
- เตรียมน้ำซุป โดยการใช้รากผักชี, กระเทียม, ซีอิ๊วขาว, เกลือ และไก่ลงไปต้มประมาณครึ่งชั่วโมง (แนะนำให้ใช้ไฟอ่อนในการต้ม)
- ใช้ช้อน หรือทัพพีตักน้ำมันออกจากซุปให้หมดแล้วใส่ฟักตามลงไปรอให้นิ่มประมาณหนึ่ง
- ทำ น้ำจิ้มข้าวมันไก่ ด้วยการใช้กระเทียม / ขิง / พริกจินดาซอย ตามด้วยเต้าเจี้ยว, มะนาว, น้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วดำหวานมาผสมให้เข้ากัน
- เมื่อข้าวสุกให้นำไก่ไปสับให้เป็นชิ้นแล้ววางโปะลงบนข้าว โรยผักชี และวางแตงกวาตกแต่งรอบจาน
เห็นมั้ยคะว่าการที่เราจะทำอะไรเองสักอย่างไม่ใช่เรื่องยาก แล้วก็ไม่ใช่ว่าจะต้องใช้อุปกรณ์อะไรมากมาย ขนาดว่า ข้าวมันไก่ ที่ดูเหมือนจะยุ่งก็ยังไม่เท่าไหร่เลย เพราะฉะนั้นแล้วถ้าใครที่ชอบการทำอาหารด้วยตัวเอง ทางเลือกนี้ก็เป็นทางเลือกหนึ่งที่น่าสนใจ ไม่ว่าจะทำกินหรือทำขายก็ถือเป็นเรื่องที่น่าลองอยู่เหมือนกัน แต่ถ้าคิดจะลงทุนจริง ๆ ก็ต้องไปศึกษาหาความรู้เกี่ยวกับการขาย แล้วก็ฝีมือให้ดีก่อน จะได้ไม่เสี่ยงกับสภาวะการขาดทุน เพราะไม่อย่างนั้นแล้วจากการหารายได้ จะเป็นการเสียรายได้แบบน่าเสียดาย
