ยำปลาทูน่า เมนูเพื่อสุขภาพสำหรับผู้ที่กำลังไดเอต รักษาหุ่น หรือลดน้ำหนัก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่ายมาก ๆ ใช้วัตถุดิบสมุนไพรไทยที่มีประโยชน์มากมาย อาทิ ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด กระชาย ที่จะช่วยขับลม ปรับปรุงระบบการไหลเวียนของเลือด เสริมสร้างภูมิคุ้มกันในร่างกาย อีกทั้งยังมีสารต้านอนุมูลอิสระ เพิ่มการเผาผลาญอีกด้วย ซึ่งสมุนไพรเหล่านี้นั่นมีในครัวไทยอยู่แล้ว สามารถนำมาประกอบอาหารได้เลย
วัตถุดิบ ยำปลาทูน่า
- ปลาทูน่ากระป๋อง 1/2-1 กระป๋อง
- ขิงอ่อน 1-2 แง่ง
- ข่าอ่อน 1-2 แง่ง
- ตะไคร้ 3 ต้น
- พริกขี้หนู 6-7 เม็ด
- กระชาย 1-2 แง่ง
- ใบมะกรูด 3-4 ใบ
- ใบชะพลู 20 ใบ หากไม่มีใช้ผักสดชนิดอื่น เช่น ผักกาดขาว แทนได้
เครื่องปรุงน้ำยำ
- พริกขี้หนู 3-4 เม็ด
- รากผักชี 2-3 ราก
- น้ำตาล 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนวิธีการทำ ยำปลาทู
- ล้างขิงอ่อน ข่าอ่อน ตะไคร้ พริกขี้หนู กระชาย ใบมะกรูด ใบชะพลูในน้ำให้สะอาดเรียบร้อย
- นำขิงอ่อน ข่าอ่อน ตะไคร้ ใบมะกรูดมาซอยเป็นชิ้นบาง ๆ
- หั่นกระชายเป็นแว่นเฉียง ๆ ดูสวยงาม
- หั่นพริกเป็นแว่นบาง ๆ
- จากนั้นให้แกะเนื้อปลาทูน่าออกมา นำมาใส่ชามที่จะใช้ยำ
- ใส่พริกขี้หนู ตะไคร้ ขิง ข่า กระชาย ใบมะกรูดที่เตรียมเอาไว้ลงไปในชาม
- จากนั้นให้ราดน้ำยำที่ทำเตรียมเอาไว้ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- นำใบชะพลูหรือผักกาดขาวมาวางเอาไว้รอบ ๆ จานที่จะใช้เสิร์ฟ จากนั้นก็ให้ตักยำลงไปในจานเสิร์ฟพร้อมใบชะพลูหรือผักกาดขาวได้ทันที
ขั้นตอนวิธีทำน้ำ ยำปลาทูน่า
- ล้างพริกและรากผักชีให้สะอาด แล้วมาตำให้แหลก
- ผสมพริกขี้หนู รากผักชี จากนั้นก็ใส่มะนาว น้ำปลา และน้ำตาลลงในถ้วยที่เตรียมไว้
- คนให้น้ำตาลละลาย จากนั้นก็เอาไปราดบนทูน่าที่เตรียมเอาไว้ได้เลย
และนี่คือวิธีการทำยำปลาทูน่า แบบฉบับง่าย ๆ ไม่ยุ่งยาก หากท่านใดกำลังอยู่ในช่วงรักษาหุ่นหรือลดน้ำหนัก ต้องขอบอกเลยว่าเมนูนี้เป็นเมนูที่ห้ามพลาดเด็ดขาด เพราะทานง่าย ได้สารอาหารครบถ้วน มีประโยชน์มากมายต่อร่างกาย อีกทั้งยังอร่อยอีกด้วย
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับผักชี
ส่วนใหญ่แล้วเราจะใช้ผักชีเพื่อตกแต่งหน้าจานเพื่อให้ดูสวยงาม แต่เราก็ใช้รากผักชีในการต้มน้ำแกง หรือว่าใส่ลงไปในยำต่าง ๆ ซึ่งตัวผักชีนั้นมีสรรพคุณทางตัวยาในการแก้โรคปวดท้องและย่อยอาหาร
