การใช้ชีวิตให้มีความสุขประกอบไปด้วยการพักผ่อนนอนหลับที่เพียงพอ การออกกำลังกายสม่ำเสมอ และที่ขาดไม่ได้เลยก็คือ การเลือกกินอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย แต่ถ้าเป็นเวลาที่เร่งรีบก็คงไม่มีใครมานั่งคิดว่าอะไรดีหรือไม่ดี เพราะฉะนั้นแล้ววันนี้เราก็เลยมีเมนูง่าย ๆ มาแนะนำ เชื่อได้เลยว่าทุกคนต้องรู้จัก หรือไม่ก็ต้องเคยกินกันมาบ้างแล้วกับเมนู ต้มเลือดหมู ทำกินก็ง่าย ทำขายก็ปัง ว่าแล้วก็ไปดูขั้นตอนกันเลย
การเตรียมวัตถุดิบและวิธีการทำ ต้มเลือดหมู
วัตถุดิบ
- หัวไชเท้า
- กระดูกหมู
- เลือดหมู
- ตับหมู
- หมูบด
- หมูเนื้อแดง
- ผักกาดหอม
- ขึ้นฉ่าย
- กระเทียม
- พริกชี้ฟ้า
เครื่องปรุง
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสปรุงรส 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย
- พริกป่น
- น้ำปลา
ขั้นตอนวิธีการทำ ต้มเลือดหมู
- ตั้งหม้อต้มน้ำรอไฟเดือดแล้วนำเลือดหมู เครื่องใน ลงไปลวกให้สุกแล้วตักขึ้นมาพักไว้
- ปรุงรสน้ำซุปด้วยน้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส และพริกไทยป่น พร้อมกับใส่หัวไชเท้าที่หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วต้มลงในน้ำเดือด ตามด้วยกระดูกหมู หมูเนื้อแดง หมูบดลงไป
- ซอยกระเทียม (ความละเอียดตามชอบ) แล้วเจียวให้เหลืองหอม และตักขึ้นมาพักไว้
- บดพริกชี้ฟ้าสีแดงให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเติมน้ำส้มสายชูลงไป
- นำผักกาดหอมที่ล้างสะอาดแล้ววางลงในถ้วย ตักเลือดหมู หมูบด เครื่องในต่าง ๆ ราดน้ำซุป โรยหน้าด้วยกระเทียมเจียว และขึ้นฉ่าย หากรสชาติยังไม่ถูกปากสามารถเติมเครื่องปรุงได้ตามชอบ
- ตักข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอันพร้อมเสิร์ฟ
ซึ่งวิธีในการทำ เมนูต้มเลือดหมู เป็นอะไรที่ไม่ยากมาก โดยเราสามารถทำได้เองที่บ้าน หรือใครจะนำสูตรนี้ไป สร้างอาชีพ ก็สามารถนำไปใช้ได้เลยเช่นกัน ส่วนวัตถุดิบต่าง ๆ ก็สามารถปรับเพิ่ม – ลด ได้ตามความสะดวก อาจจะเปลี่ยนจากผักกาดหอมเป็นตำลึง หรือจะเพิ่มเครื่องในอื่น ๆ ด้วยก็ได้ แต่ที่สำคัญเลยต้องไม่ลืมคำนึงเรื่องของความสะอาด
ดังนั้นก็เลยขอแนะนำ เทคนิคการล้างเครื่องในให้ไม่คาว ให้ด้วยแล้วกันว่า ควรจะนำทุกอย่างไปล้างเกลือแล้วล้างน้ำเปล่าหลาย ๆ รอบก็จะช่วยให้ความคาวลดลง ส่วน เทคนิคน้ำซุปใส ก็แค่นำกระดูกหมูที่อาจจะมีเลือดติดอยู่ไปลวกครั้งหนึ่งก่อน แล้วค่อยเคี่ยวไปเรื่อย ๆ ด้วยไฟอ่อน หมั่นตักฟองออกแค่นี้ก็เรียบร้อยแล้ว
