ถ้าพูดถึงขนมไทยที่หลายคนชื่นชอบก็หนีไม่พ้น บัวลอยไข่หวาน เนื้อสัมผัสเนียนนุ่นน้ำกะทิหอม หวาน มัน กินตอนร้อน ๆ ฟินสุด ๆ วันนี้จะมาแนะนำสูตรทำง่าย อร่อยถูกใจใครหลาย ๆ คน มาทำไปพร้อม ๆ กันนะคะ
การเตรียมวัตถุดิบและวิธีการทำ บัวลอยไข่หวาน
วัตถุดิบ
- แป้งข้าวเหนียว 300 กรัม
- น้ำ 150 – 200 มิลลิลิตร
- เผือก 100 กรัม
- ฟักทอง 100 กรัม
- น้ำใบเตยคั้นเข้มข้น
- น้ำกะทิ 500 มิลลิลิตร
- น้ำตาลทราย 250 กรัม
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
- ไข่ไก่ (ตามต้องการ)
- ใบเตย 1 – 3 ใบ
วิธีทำ
- นำเผือก และฟักทอง ไปนึ่งให้สุก
- แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนให้เท่า ๆ กัน นวดผสมกับ เผือก ฟักทอง น้ำใบเตย (หรือใครไม่สะดวกเตรียมของเยอะใส่สีผสมอาหารได้ค่ะ) นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปั้นเป็นก้อนพอดีคำกลม ๆ หรือจะปั้นตามจินตนาการได้เลยค่ะ เสร็จแล้วนำไปคลุกแป้งข้าวเหนียวบาง ๆ พักไว้รอต้มอีกทีค่ะ
- เทน้ำกะทิลงในหม้อที่เตรียมไว้ พันใบเตยใส่ลงไปเพิ่มความหอม เติมน้ำตาลทรายและเกลือป่น (ปริมาณตามชอบ) คนผสมจนละลาย นำขึ้นตั้งไฟ พอเดือดรีบปิดไฟ แล้วชิมรสชาติปรุงรสชาติตามชอบได้เลย
- ต้มน้ำในหม้อรอจนน้ำเดือด จากนำแป้งบัวลอยที่ปั้นทิ้งไว้ลงไปต้ม สังเกตถ้าตัวบัวลอยสุกจะลอยขึ้นมา จากนั้นตักขึ้นแล้วนำไปใส่ลงในถ้วย ตักน้ำกะทิที่เตรียมไว้ ปริมาณตามที่เราชอบ
- ตอกไข่ไก่ใส่ถ้วย ค่อย ๆ เทลงในหม้อน้ำกะทิ อย่าตอกไข่ใส่ลงไปเลยเพราะอาจจะทำให้ไข่แตก หรืออาจเจอไข่เน่าแล้วอาจต้องทำน้ำกะทิใหม่ รอจนไข่สุกตามชอบ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
สนุกกันไหมค่ะทุกคน การทำ บัวลอยไข่หวาน ที่หลาย ๆ คนชอบทาน ทั้งสนุกตอนปั้นแป้งเป็นเมนูที่สร้างกิจกรรมในครอบครัวได้เลย รสชาติอร่อยและเต็มไปด้วยความสนุก ได้สานสัมพันธ์กันในครอบครัวเป็นอย่างดี รอบหน้าจะเป็นเมนูหวาน ๆ อะไรติดตามกันไว้นะคะทุกคน
