ข้าวอบเผือก สูตรหม้อหุงข้าว อร่อยได้ง่าย ๆ เผือก นอกจากจะใช้ทำเมนูอาหารหวานหรืออาหารทานเล่นได้แล้ว ยังสามารถนำมาใช้ทำ ข้าวอบเผือก ได้อีกด้วย เป็นเมนูอาหารจานเดียวที่ทำง่ายมาก หน้าตาคล้ายๆ ข้าวคลุกกะปิเพราะมีเครื่องเคียงสำคัญคือกุนเชียง กุ้งแห้ง เนื้อหมู และเห็ดหอม รสชาติอร่อย หอมกลิ่นเผือก ที่สำคัญยังทำง่ายมาก เพียงใช้แค่หม้อหุงข้าวก็ทำจานเด็ดจานนี้ได้แล้ว ข้าวอบเผือกหนึ่งจาน มีคุณค่าทางสารอาหารมากมาย เพราะเผือกเป็นแหล่งสำคัญของคาร์โบไฮเดรตที่ให้พลังงานแก่ร่างกาย อีกทั้งยังมีสารอาหารอื่นๆ อีก เช่น โปรตีน วิตามินบี วิตามินซี ฟอสฟอรัส ธาตุเหล็ก และสารต้านอนุมูลอิสระอีกด้วย นอกจากจะอิ่มอร่อยแล้ว ยังได้รับประโยชน์ไปแบบเต็มๆ ว่าแล้วก็อย่ารอช้า เราไปดู ข้าวอบเผือกสูตรหม้อหุงข้าว พร้อมๆ กันเลย
วัตถุดิบและวิธีการทำ ข้าวอบเผือก
ส่วนผสม
- เผือก
- ข้าวสาร
- กุนเชียง
- เนื้อหมู
- กุ้งแห้ง
- เห็ดหอม
- กระเทียม
- ผักชี (สำหรับแต่งหน้า)
- เครื่องปรุงต่างๆ (ซอสปรุงรส, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทราย, เกลือเล็กน้อย)
วิธีการทำ
- ขั้นตอนแรก ให้นำเห็ดหอมไปแช่น้ำจนนิ่ม เมื่อนิ่มแล้วให้นำมาพักไว้ และเก็บน้ำแช่เห็ดหอมเอาไว้ใช้ในขั้นตอนถัดไป
- หั่นเผือกเป็นชิ้นเต๋าหรือชิ้นพอดีคำตามใจชอบ แล้วนำไปทอดในกระทะจนสุก แล้วตักขึ้นมาพักไว้
- จากนั้นให้นำกุ้งแห้งลงไปทอดจนกรอบ แล้วตักขึ้นมาพักไว้ ตามด้วยกุนเชียง นำไปทอดจนกรอบเช่นเดียวกัน
- หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้น หรือจะใช้เป็นหมูสับก็ได้เช่นเดียวกัน
- นำกระเทียมกับเห็ดหอมที่แช่น้ำทิ้งไว้ลงไปผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่เนื้อหมูตามลงไป ตามด้วยซอสปรุงรส, ซอสหอยนางรม, ซีอิ๊วขาว, น้ำตาลทรายและเกลือเล็กน้อย ชิมรสตามใจชอบ
- ผัดไปเรื่อยๆ ให้เข้ากัน เติมน้ำแช่เห็ดหอมลงไปเล็กน้อยเพื่อให้มีกลิ่นหอม
- เมื่อผัดทั้งหมดจนเข้าที่แล้ว ให้ตักขึ้นมาพักไว้
- ทำการหุงข้าว โดยซาวข้าวแล้วเทน้ำออกให้หมด อย่าเพิ่งเติมน้ำลงไป ให้ผสมวัตถุดิบที่ทอดและผัดเตรียมไว้ทั้งหมดตามลงไปก่อน จากนั้นค่อยเติมน้ำพอให้ท่วมเครื่องทั้งหมด แล้วหุ่งได้เลย
- เมื่อข้าวสุกแล้ว ให้เปิดฝาแล้วคลุกข้าวกับส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ข้าวติดกัน จากนั้นให้ปิดฝาหม้อเพื่ออบข้าวให้สุกพร้อมรับประทานประมาณ 10 นาที
- เมื่อครบ 10 นาทีแล้ว ตักออกมาใส่จาน ตกแต่งหน้าด้วยผักชี เท่านี้ก็พร้อมเสิร์ฟ
สำหรับใครที่เผือกอยู่ที่บ้านแต่ไม่รู้จะนำไปทำเมนูอะไรดี ลองทำข้าวอบเผือกก็น่าสนใจไม่น้อย หากใครที่ไม่มีเครื่องต่างๆ ที่ได้กล่าวไป ก็สามารถปรับเองได้ตามใจชอบเลย ข้าวอบเผือกสูตรหม้อหุงข้าว อร่อย ทำง่าย ถูกใจเด็กหอแน่นอน
เมนูอาหารเพิ่มเติม : เมนูเด็ด
อ้างอิง : วิกิพีเดีย
