อาหารสำหรับผู้สูงอายุ

ผู้สูงอายุเป็นวัยที่ถึงแม้ว่าสภาพร่างกายนั้นจะเสื่อมถอยลง แต่ความต้องการของร่างกายต่ออาหารที่มีประโยชน์หรืออาหารที่มีมีวิตามินและมีคุณค่าทางโภชนาการอยู่อย่างครบถ้วนนั้น ก็ยังคงมีความจำเป็นอย่างมากไม่ต่างกับวัยอื่น ๆ และด้วยสภาพร่างกายและระบบประสาทของผู้สูงอายุที่เสื่อมถอยลงนั้น ก็อาจจะทำให้ผู้สูงอายุบางคนนั้นเบื่ออาหาร ดังนั้นการเลือกอาหารให้เหมาะสมกับผู้สูงอายุแต่ละคนนั้นเป็นเรื่องสำคัญ วันนี้เรามีเคล็ดลับในการประกอบ อาหารสำหรับผู้สูงอายุ ที่จะทำให้ผู้สูงอายุนั้นเจริญอาหารขึ้นอย่างเห็นได้ชัด! เหมาะสำหรับเหล่า Home cook ที่มีผู้สูงอายุอยู่ที่บ้านมากเลยค่ะ จะมีเคล็ดลับอะไรบ้าง เราไปดูพร้อม ๆ กันเลยค่ะ เคล็ดลับน่ารู้ในการประกอบ อาหารสำหรับผู้สูงอายุ การประกอบอาหารสำหรับผู้สูงอายุให้ทานง่าย ระบบการย่อยอาหารสำหรับผู้สูงอายุนั้นจะมีประสิทธิภาพที่ลดลงแตกต่างจากวัยรุ่นและวัยผู้ใหญ่ ไม่ว่าจะเป็นการเผาผลาญ การดูดซึมสารอาหาร โดยฉพาะอย่างยิ่ง การเคี้ยวอาหาร ดังนั้นการประกอบอาหารสำหรับผู้สูงอายุนั้น น้องจากจะต้องเป็นอาหารที่มีประโยชน์แล้ว จะต้องทำให้นิ่มมากกว่าการทำอาหารโดยปกติ ซึ่งสารอาหารที่ควรเน้นทำให้นุ่มเป็นพิเศษในการประกอบอาหารนั้นมีดังนี้ อาหารสำหรับผู้สูงอายุตามหลักโภชนาการ หมู่ที่ 1 โปรตีน ในเนื้อสัตว์ที่จะนำมาประกอบอาหารนั้น ควรเน้นไปที่เนื้อปลา นม ถั่วเหลือง และไข่ แต่หากจะต้องเปลี่ยนเมนูมาใช้ไก่หรือหมู ควรที่จะใช้ส่วนที่ไม่มีเส้นเอ็น เพราะจะทำให้เคี้ยวยากและไม่ดีต่อระบบย่อยอาหาร และอาจจะใช้วิธีการสับให้ละเอียดหรือการตุ๋นเพื่อให้ทานง่ายขึ้น หมู่ที่ 2 แป้ง อารหารจำพวกแป้งสำหรับผู้สูงอายุไม่ควรบริโภคเยอะ ควรบริโภคพอประมาณ ในการสร้างสรรค์เมนูต่าง ๆ สำหรับผู้สูงอายุ หากเป็นเมนูก๋วยเตี๋ยวหรือพาสต้า ก็ควรที่จะหั่นให้สั่นลงกว่าเดิม ซึ่งจะดีต่อระบบการย่อยและการดูดซึมสารอาหารได้มากยิ่งขึ้น หมู่ที่ […]