ต้องบอกเลยว่า ตอนนี้ ฝรั่งแช่บ๊วย กำลังฮิตมาก ๆ จากร้านขายผลไม้แช่บ๊วยเจ้าดังย่านบางแสน แต่จะจ้างคนรับหิ้วก็ราคาสูงมาก ๆ กว่าจะถึงคิวก็รอนานอีกต่างหาก หลายท่านอยากรู้ว่าฝรั่งแช่บ๊วยทำยังไง แช่อะไร ใช้บ๊วยอะไร วันนี้เมนูเด็ดจึงได้นำสูตรเด็ดฝรั่งแช่บ๊วยสูตรโบราณมาให้ได้ลองทำทานกัน ซึ่งทำได้ง่ายมาก ๆ ไม่ยุ่งยากอย่างที่คิด อร่อยจนต้องทำติดตู้เย็นไว้ที่บ้านอย่างน่อน
วัตถุดิบการทำ ฝรั่งแช่บ๊วย
- ฝรั่ง 3 กิโลกรัม (ใช้ฝรั่งห่าม)
- บ๊วยดอง 20-30 เม็ด (ขึ้นอยู่กับกลิ่นที่ต้องการ)
- น้ำบ๊วยดอง 1 ถ้วย (185 กรัม)
- น้ำตาลทราย 3 ถ้วย (555 กรัม)
- น้ำเปล่า 3 ลิตร (3,000 กรัม)
วัตถุดิบการทำ พริกเกลือ
- น้ำตาลทราย 500 กรัม
- พริกป่น 50 กรัม
- เกลือป่น 200 กรัม
ขั้นตอนวิธีการทำ ฝรั่งแช่บ๊วย
- นำบ๊วยดอง 20-30 เม็ด (ขึ้นอยู่กับกลิ่นที่ต้องการ) มาบี้ให้เนื้อเม็ดบ๊วยแยกออกจากกัน
- นำน้ำเปล่า 3 ลิตร มาตั้งไฟ จากนั้นใส่น้ำบ๊วยที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่ 1 ลงไป และตามด้วยน้ำตาลทราย 3 ถ้วย คนให้เข้ากัน ตั้งจนเดือด เมื่อได้ที่ปิดเตาและพักทิ้งไว้ให้เย็น
- นำฝรั่งมาล้างทำความสะอาด โดยใช้ปลายช้อนคว้านตรงหัวและท้ายของฝรั่ง และปลอกเปลือกให้เรียบร้อย ล้างด้วยน้ำสะอาดอีกรอบ
- นำฝรั่งที่ล้างทำความสะอาดแล้ว ใช้ช้อนคว้านไส้ของฝรั่งเป็นครึ่งวงกลม และนำฝรั่งมาหั่นเป็นชิ้นให้สวยงาม
- นำฝรั่งที่หั่นเสร็จเรียบร้อยมาแช่ในน้ำบ๊วยที่เย็นแล้ว ทิ้งไว้ 1 คืน และเก็บไว้ในตู้เย็น
- ครบ 1 คืน นำฝรั่งแช่บ๊วยจัดใส่จาน มารับประทานได้เลย
- ขั้นตอนการเตรียมพริกเกลือ ก็ทำได้ง่าย ๆ เทน้ำตาลทราย พริกป่น เกลือป่น จากนั้นคนให้เข้ากัน ตักใส่ถ้วย เป็นอันเสร็จเรียบร้อย
ต้องบอกเลย ฝรั่งแช่บ๊วย สูตรโบราณ ทำทานได้ง่าย ไม่ยุ่งยาก เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ถนอมผลไม้ได้อร่อยมาก ๆ ได้รสชาติของบ๊วยสามรสที่มีรสชาติ เค็ม เปรี้ยว หวาน อย่างพอดี ไม่หวานโดดเหมือนตามร้านผลไม้อื่น ๆ ที่ซื้อกัน หวาน หอม กรอบ ฟู อีกทั้งยังได้ความสะอาดในขั้นตอนของการทำอีกด้วย สามารถเก็บไว้รับประทานได้นานเป็นเดือน นอกจากนี้ยังสามารถดัดแปลงเป็นผลไม้ชนิดอื่น ๆ ตามฤดูกาลได้อีกด้วย
