เมนูเพื่อสุขภาพมีหลากหลายเมนูที่ทานแล้วได้ประโยชน์ สุขภาพดี รวมถึงควบคุมน้ำหนักได้ด้วย หนึ่งในนั้นคือ สลัดผัก ซึ่งสลัดผักก็จะแตกต่างกันที่น้ำสลัดนั่นเอง ในวันนี้ เมนูเด็ด จึงขอนำเสนอสูตรไม่ลับฉบับคนรักสุขภาพ สลัดแขก ที่ต้องบอกเลยว่าทำทานได้ง่าย ๆ อร่อยถูกใจ ทานแล้วรู้สึกเฮลตี้สุด ๆ แน่นอน
วัตถุดิบ สลัดแขก
- ผักกาดหอม 1 ต้น
- เต้าหู้เหลือง 2 อัน
- ถั่วงอก 1 กำมือ
- ถั่วแขก 1 กำมือ
- แตงกวา 3 ผล
- มันฝรั่ง 3-4 หัว
- มะเขือเทศ 1-2 ลูก
- ต้นหอม 8-10 ต้น
- ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 4 ฟอง
เครื่องปรุงน้ำสลัด
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกชี้ฟ้าแดง 6-10 เม็ด
- น้ำส้มสายชู 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 4 ช้อนโต๊ะ
- เกลือป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอนวิธีการทำ สลัดแขก
- นำไข่ไปต้มประมาณ 8-10 นาที
- จากนั้นก็ให้นำไข่ต้มสุกมาหั่นเป็นแว่นบาง ๆ
- ล้างมันฝรั่งและเต้าหู้ จากนั้นก็นำไปต้ม เสร็จแล้วก็หั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
- ล้างถั่วแขก ถั่วงอกเด็ดรากออก จากนั้นก็ตั้งน้ำให้เดือด นำถั่วแขกและถั่วงอกไปลวกพอให้สุก ตักขึ้นพักเอาไว้
- ล้างแตงกวา ต้นหอม ผักกาดหอม หั่นมะเขือเทศ และแตงกวาเป็นแว่น ๆ
- หั่นต้นหอมและผักกาดหอมเป็นท่อนเล็ก ๆ
- จัดเรียงผักลงในจาน ตามด้วยไข่ต้ม มันฝรั่ง เต้าหู้ และถั่วงอก ที่จัดเตรียมไว้ ราดน้ำสลัดที่ทำเตรียมไว้ จากนั้นก็รับประทานได้เลย
ขั้นตอนวิธีทำน้ำสลัด
- นำพริกชี้ฟ้าแดงมาล้างน้ำ ตำให้ละเอียด
- นำถั่วลิสงมาตำให้เป็นผงป่นละเอียด
- ตั้งหม้อหรือกระทะบนเตา จากนั้นก็ให้ใส่น้ำลงไปประมาณ 1/4 แก้ว
- ใส่พริกชี้ฟ้าที่ตำเอาไว้ ตามด้วยถั่วลิสง
- เติมน้ำตาลทราย น้ำส้มสายชู และเกลือ
- คนให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วปิดไฟ
- ยกลงจากเตาทิ้งเอาไว้ให้เย็น ก่อนที่จะนำไปราดบนผัก
สูตรไม่ลับฉบับคนรักสุขภาพอย่าง สลัดแขก เรียกได้ว่า จะทำทานก็ง่าย ทำขายก็อร่อย ใครทานก็ติดใจอย่างแน่นอน สามารถปรับเปลี่ยนผักอื่น ๆ หรือผักตามฤดูกาลได้ตามใจชอบ จะได้ทานได้อร่อยถูกปากมากยิ่งขึ้น แต่อย่าลืมเสริมโปรตีนต่าง ๆ เข้าไปในมื้ออาหารด้วยจะช่วยให้อิ่มท้องได้อย่างพอดี
เรื่องน่ารู้เกี่ยวกับเต้าหู้
คงไม่มีใครไม่รู้จักเต้าหู้ เพราะว่าเป็นอาหารที่เรากินกันอยู่เป็นประจำ เต้าหู้ทำมาจากหลายชนิด ไม่ว่าจะเป็นถั่วเหลือง หรือว่าไข่ เต้าหู้จึงเป็นอาหารที่มีโปรตีนสูง และนอกจากจะมีโปรตีนสูงแล้ว ยังมีเส้นใยสูงอีกด้วย